在許多高雄在地人與美食饕客心中，有一種味道，只要一開鍋，家裡的空氣就會瞬間充滿除夕夜的溫暖。源自高雄、曾在市政府美食街累積無數好口碑的【曹姐佛跳牆】，平日裡用一碗碗樸實溫暖的家常麵點慰藉人心；而每逢年關將近，靈魂主角「家傳佛跳牆」一登場，總是引發老饕們的瘋狂預購。
「真正好吃的東西，沒有捷徑。」—— 品牌創辦人 曹慧淳（曹姐）
我們不靠華麗的包裝，只憑藉對食材的極致挑剔，與遵循阿嬤時代流傳下來的繁複古法。這不僅是一道年菜，更是曹姐全心全意，送往全台各個家庭的誠摯祝福。
核心靈魂：不省工、不減料的「三天職人工序」
一甕完美的佛跳牆，關鍵在於每一種食材的特性都能發揮到極致，卻又能在大鍋燉煮中相互融合、互不搶味。【曹姐佛跳牆】之所以能做到湯清味濃、層次分明，全靠這份外人看來「很傻」的耗時工序。
第一天｜嚴選與備料
曹姐親自把關，手工採購最新鮮的在地食材。從海參的發泡、乾貨的挑選，到每一樣食材的精準切工，光是清洗與前置處理，就得耗去整整一天的功夫。
第二天｜烹炸與熟化
每一道食材都有它的脾氣。排骨酥要炸到外酥內嫩鎖住肉汁、芋頭要炸到表面金黃定型才不會融散於湯中、鳥蛋要炸到外皮微皺吸汁。每一樣配料都必須分開處理，精準掌控火候。
第三天｜慢火煨燉與熟成
將十多種極品食材依序層層堆疊入甕，注入經數小時熬煮的黃金高湯，再以慢火細細煨燉。讓山珍與海味的精華，在時間的魔法下徹底交融。
豐盛獻禮：招牌澎湃菜單
老饕與媒體一致盛讚的鎮店之寶！沉甸甸的分量，盛滿了曹姐的誠意。
🌊 星級海陸好料
- 南美黃金鮑魚
- 花膠
- 日本干貝
- 海參
- 栗子
- 大甲芋頭
- 富含膠質的豬腳
- 豬肚
- 排骨
十多種澎湃食材，一甕盡收！
🍵 湯頭祕密
融入了豬腳與蹄筋熬出的天然膠質，開蓋瞬間香氣撲鼻。入口甘醇黏唇、濃而不膩，芋頭綿密入口即化，卻依然保持湯頭的清亮，這就是功夫！
經典加點：番茄排骨
嚴選厚實、帶有軟骨的子排，與大量新鮮番茄慢火燉煮超過 4 小時。番茄的天然酸甜完全滲透進軟嫩的肉質中，骨酥可口、滋味清爽不油膩。
不論是長輩還是小朋友，這道菜絕對是餐桌上的秒殺白飯殺手！
慢燉 4 小時
酸甜深入肉質
骨酥肉嫩
清爽不油膩
老少咸宜
全家都愛吃
為什麼老饕每年都提早守候？
「以往過年訂大飯店的佛跳牆，不是湯太油就是芋頭都化掉變成泥。自從吃過曹姐的之後，全家人就被收服了！海參彈牙、排骨酥好軟嫩，最厲害的是湯頭喝完完全不口渴，只有滿滿的甘甜！」
—— 高雄 林小姐
🔒 堅持限量製作
因為全手工、工序太過繁複，曹姐為了守護每一甕的品質，每年堅持限量供應。不盲目接單，只求送到您手上的，都是最完美的滋味。
❄️ 新鮮急凍，乾淨分裝
採用專業冷凍技術鎖住剛出鍋的鮮美。高湯與食材貼心分裝，宅配到府後，只需按照說明放入電鍋蒸煮，即使是廚房新手，也能在半小時內端出一桌驚豔全場的五星級辦桌菜。
訂購與聯絡資訊
不論是除夕圍爐、家庭聚餐，還是節慶送禮，讓【曹姐佛跳牆】為您的餐桌增添一份最溫暖、最澎湃的台灣人情味。
聯絡專線
(07) 330-5960
0982-115-768
自取地址
高雄市苓雅區
永定街171號
訂購方式
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傳承阿嬤的灶腳手藝，熬出舌尖上的團圓記憶